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18 diciembre, 2017

Recetas para la vuelta al cole: Las lentejas más sencillas

by WebMaster

Ingredientes para 4 personas

  • 300 gr de lentejas pardinas, 1 chorizo, 1/2 cebolla, 1 patata, 1 hoja de laurel, 1 zanahoria grande, 1/2 puerro, 3 cucharadas de tomate frito, 1 punta de jamón, 1 diente de ajo

Cómo hacer lentejas sencillas

Las lentejas pardinas, las pequeñitas normalmente salen muy ricas y necesitan una breve cocción para estar en su punto. Además, no es necesario dejarlas en remojo por lo que si queremos, podemos decidir hacer unas lentejas y tenerlas listas en menos de una hora.

En una cacerola colocamos las lentejas, la cebolla, la patata pelada, el puerro y la zanahoria cortada en trozos pequeños. Añadimos el chorizo cortado en rodajas y el jamón o si queremos un trozo de panceta para enriquecer el sabor del plato.

Agregamos el laurel y agua para cubrir todos los ingredientes y lo ponemos a cocer. En cuanto empiece a hervir, bajamos el fuego, añadimos el tomate frito y dejamos que cueza despacio durante unos 20-25 minutos. Con un cazo retiramos la parte superior del caldo para quitarle la grasa que suelte el chorizo. De esa forma el caldo quedará de color marrón y no de color rojo.

En una sartén freímos el diente de ajo muy muy picado, un cuarto de cebolla y cuando está blandito, le añadimos una pizca de salsa de tomate. Trituramos este sofrito con una cucharada del caldo de las lentejas con la batidora y lo incorporamos a la cacerola de las lentejas, dejando que de un último hervor con ellas.

Retiramos el puerro, el laurel y la cebolla, que desecharemos, probamos de sal, –normalmente no hace falta añadir por el sabor que aportan el chorizo y el jamón–, y si las lentejas están ya tiernas, las dejamos reposar.

Tiempo de elaboración:  40 minutos Dificultad:  Fácil

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Última actualización 24/02/2018 23:09; Última actualización de contenido 18/12/2017 00:31