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Posts from the ‘Recetas’ Category

18
Oct

Receta de guiso de patatas con sepia

Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 1 kg de sepia limpia
  • 500 g de patatas
  • 150 g de tomate triturado (natural o en conserva)
  • 1 puñado de guisantes (opcional)
  • 1 cebolla
  • 2 o 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 o 2 hojas de laurel
  • 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 1 chorrito de vino blanco
  • 1 l de caldo de pescado
  • Perejil fresco
  • Sal y pimienta negra molida

    Elaboración

    1. Pelar la cebolla y picarla finamente.
    2. Pelar los dientes de ajo, quitarles el germen y picarlos también muy fino.
    3. Trocear la sepia. Salpimentar.
    4. En una olla, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla unos 5 o 6 minutos, hasta que esté tierna y ligeramente transparente.
    5. Incorporar la sepia y rehogarla unos minutos. Removiendo un par de veces.
    6. Mojar con el chorrito de vino blanco, mezclar bien y dejar que se cocine un par de minutos a fuego medio-alto para que el alcohol se evapore.
    7. Apartar del fuego. Añadir el ajo y la cucharadita de pimentón y mezclar bien. Volver a calentar y sofreír un par de minutos más.
    8. Agregar el tomate triturado, mezclar bien y dejar que el tomate pierda la mayor parte del agua.
    9. Cubrir con el caldo de pescado, tapar y calentar.
    10. Mientras tanto, pelar las patatas y cortarlas en trozos del tamaño de un bocado. Lo mejor es terminar el corte rasgando la patata para que así suelte almidón y la salsa coja cuerpo.
    11. Incorporar las patatas a la olla junto con el laurel, salpimentar y cocer unos 20 minutos hasta que las patatas estén medio tiernas. Unos 7 u 8 minutos en olla exprés.
    12. Incorporar las patatas a la olla junto con el laurel, salpimentar y cocer unos 20 minutos hasta que las patatas estén medio tiernas. Unos 7 u 8 minutos en olla exprés.
    13. Probar y rectificar de sal si fuera necesario.
    14. Incorporar los guisantes y cocer unos 5 minutos más.
    15. Cuando los guisantes y las patatas estén tiernos, apagar el fuego y dejar reposar tapado unos 10 minutos.
    16. Y ya está. Para servir, se puede espolvorear con perejil picado. ¡Buen provecho!
10
May

Sopa de cebolla

A la hora de entrar en calor y poder así soportar las bajas temperaturas invernales, no hay nada mejor como una rica sopa caliente de cebolla. De seguro que alguna de Nosotras somos frioleras, es por ello que os enseñaremos a preparar este delicioso plato ideal para los días de lluvia y frío.

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18
Mar

Solomillo de Cerdo en Salsa al Pedro Ximénez

Ingredientes para hacer Solomillo de Cerdo en Salsa Pedro Ximénez (para 4 personas):

  • 4 solomillos de cerdo (1 por persona). Si son muy grandes compra 2 (medio para cada uno)
  • 1 cebolla grande (250-300 gramos)
  • 250 ml (un cuarto de litro o un vaso de tubo) de caldo de pollo
  • 125 ml (medio vaso de tubo) de vino Pedro Ximénez
  • 5 cucharadas de pasas de moscatel (unos 80 gramos)
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta negra

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1
Ene

Patatas con carne

Ingredientes para hacer Papas con Carne (para 4 personas):

  • 800 gramos de carne de cerdo (pídele al carnicero carne de cerdo para guisar)
  • 1 kilo de patatas
  • 2 zanahorias grandes
  • 1 cebolla bien grande (250-300 gramos)
  • 4 dientes de ajo
  • 4 vasos de agua (1 litro)
  • 1/2 vaso de vino blanco (yo usé Fino Montilla Moriles)
  • 8 cucharadas de aceite de oliva (unos 80 ml)
  • 1 hoja de laurel
  • sal y pimienta negra

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Última actualización 18/10/2017 20:49